L'entrée dans la Maison. Un champagne facile à boire, rond, fruité, gourmand. À l'apéritif comme sur une viande blanche, un poulet ou un plat crémeux.

Vendange

2019 et 2020

Tirage

2023

Cépages

42 % Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier

Dosage

5 g/L

Qu'est-ce qu'un brut sans année ?

Un brut sans année assemble plusieurs vendanges pour retrouver, chaque fois, le même caractère de maison. Celui-ci réunit 2019 et 2020. Brut désigne le dosage, la petite quantité de sucre ajoutée avant le bouchage : moins de douze grammes par litre pour avoir droit à la mention, cinq ici, ce qui laisse le fruit devant.

Service et conservation

Servir entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc plutôt que dans une flûte étroite, qui referme les arômes. Avant ouverture, gardez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière et des écarts de température. Une cave ou le bas d'un placard conviennent, le réfrigérateur seulement pour les heures qui précèdent le service.

Champagne de producteur

Nous sommes Récoltant-Manipulant : les raisins viennent de nos parcelles, réparties sur huit communes de la Vallée de la Marne, et tout se fait chez nous, de la vendange à la mise en bouteille. Six générations de vignerons depuis 1847. La cuverie et les caves sont à Aÿ.