Cent pour cent Chardonnay. Très frais, porté par un côté exotique franc. À l'apéritif, sur les poissons et les fruits de mer, ou un fromage très léger.

Vendange

2023

Tirage

2024

Cépages

100 % Chardonnay

Dosage

8 g/L

Blanc de Blancs, qu'est-ce que cela veut dire ?

Blanc de Blancs désigne un champagne élaboré uniquement à partir de raisins blancs, ici cent pour cent Chardonnay. C'est ce qui lui donne sa tension et sa fraîcheur, là où un assemblage avec du Pinot Noir apporte davantage de rondeur. Un Blanc de Blancs reste un champagne à part entière : la différence tient au cépage, pas à l'appellation.

Service et conservation

Servir entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc plutôt que dans une flûte étroite, qui referme les arômes. Avant ouverture, gardez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière et des écarts de température. Une cave ou le bas d'un placard conviennent, le réfrigérateur seulement pour les heures qui précèdent le service.

Champagne de producteur

Nous sommes Récoltant-Manipulant. Le Chardonnay de cette cuvée vient de nos propres parcelles, vendangé à la main, parcelle par parcelle. Rien n'est acheté au négoce, rien n'est vinifié ailleurs.