{"title":"Nos Champagnes","description":null,"products":[{"product_id":"brut-reserve","title":"Réserve","description":"\u003cp\u003eL'entrée dans la Maison. Un champagne facile à boire, rond, fruité, gourmand. À l'apéritif comme sur une viande blanche, un poulet ou un plat crémeux.\u003c\/p\u003e\u003cdl class=\"wine-specs\"\u003e\n\u003cdt\u003eVendange\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2019 et 2020\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eTirage\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2023\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eCépages\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e42 % Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eDosage\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e5 g\/L\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce qu'un brut sans année ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn brut sans année assemble plusieurs vendanges pour retrouver, chaque fois, le même caractère de maison. Celui-ci réunit 2019 et 2020. Brut désigne le dosage, la petite quantité de sucre ajoutée avant le bouchage : moins de douze grammes par litre pour avoir droit à la mention, cinq ici, ce qui laisse le fruit devant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eService et conservation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc plutôt que dans une flûte étroite, qui referme les arômes. Avant ouverture, gardez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière et des écarts de température. Une cave ou le bas d'un placard conviennent, le réfrigérateur seulement pour les heures qui précèdent le service.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChampagne de producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNous sommes Récoltant-Manipulant : les raisins viennent de nos parcelles, réparties sur huit communes de la Vallée de la Marne, et tout se fait chez nous, de la vendange à la mise en bouteille. Six générations de vignerons depuis 1847. La cuverie et les caves sont à Aÿ.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel-Gentilhomme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56983958913356,"sku":"MG-BRUT-RES-75","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1040\/0851\/5916\/files\/reserve-hero.jpg?v=1778446193"},{"product_id":"blanc-de-blancs","title":"Blanc de Blancs","description":"\u003cp\u003eCent pour cent Chardonnay. Très frais, porté par un côté exotique franc. À l'apéritif, sur les poissons et les fruits de mer, ou un fromage très léger.\u003c\/p\u003e\u003cdl class=\"wine-specs\"\u003e\n\u003cdt\u003eVendange\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2023\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eTirage\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2024\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eCépages\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e100 % Chardonnay\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eDosage\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e8 g\/L\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\u003ch2\u003eBlanc de Blancs, qu'est-ce que cela veut dire ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBlanc de Blancs désigne un champagne élaboré uniquement à partir de raisins blancs, ici cent pour cent Chardonnay. C'est ce qui lui donne sa tension et sa fraîcheur, là où un assemblage avec du Pinot Noir apporte davantage de rondeur. Un Blanc de Blancs reste un champagne à part entière : la différence tient au cépage, pas à l'appellation.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eService et conservation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc plutôt que dans une flûte étroite, qui referme les arômes. Avant ouverture, gardez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière et des écarts de température. Une cave ou le bas d'un placard conviennent, le réfrigérateur seulement pour les heures qui précèdent le service.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChampagne de producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNous sommes Récoltant-Manipulant. Le Chardonnay de cette cuvée vient de nos propres parcelles, vendangé à la main, parcelle par parcelle. Rien n'est acheté au négoce, rien n'est vinifié ailleurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel-Gentilhomme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56983958749516,"sku":"MG-BDB-75","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1040\/0851\/5916\/files\/blanc-de-blancs-hero-landscape.jpg?v=1786821384"},{"product_id":"brut-rose","title":"Rosé","description":"\u003cp\u003eUn rosé très atypique. Cerise griotte, kirsch, une pointe d'épices, et cette note d'évolution qui le distingue. Sur un dessert aux fruits rouges ou un plat épicé.\u003c\/p\u003e\u003cdl class=\"wine-specs\"\u003e\n\u003cdt\u003eVendange\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2004, 2005 et 2006\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eTirage\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2008\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eCépages\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e70 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, 10 % rouge de Meunier\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eDosage\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e5 g\/L\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\u003ch2\u003eComment se fait un champagne rosé ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeux méthodes coexistent en Champagne. La saignée, où le jus macère avec les peaux des raisins noirs, et l'assemblage, où du vin rouge est ajouté au vin blanc avant la prise de mousse. La Champagne est la seule région française où cette seconde méthode est autorisée pour un rosé. Celui-ci en relève : le rouge de Meunier de son assemblage lui donne sa couleur et sa griotte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eService et conservation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc plutôt que dans une flûte étroite, qui referme les arômes. Avant ouverture, gardez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière et des écarts de température. Une cave ou le bas d'un placard conviennent, le réfrigérateur seulement pour les heures qui précèdent le service.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChampagne de producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNous sommes Récoltant-Manipulant : nous cultivons, nous vinifions, nous vendons. Nos parcelles couvrent huit communes de la Vallée de la Marne, et la cave est à Aÿ.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel-Gentilhomme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56983957733708,"sku":"MG-ROSE-75","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1040\/0851\/5916\/files\/rose-hero.jpg?v=1778446112"},{"product_id":"vintage-2004","title":"Vintage 2004","description":"\u003cp\u003eMillésime 2004, à parts égales Chardonnay et Pinot Noir. Très gourmand, très rond, gardant grâce au Chardonnay la fraîcheur qui lui permet de tenir un repas entier, notamment sur des viandes.\u003c\/p\u003e\u003cdl class=\"wine-specs\"\u003e\n\u003cdt\u003eVendange\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2004\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eTirage\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2005\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eCépages\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eDosage\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e5 g\/L\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\u003ch2\u003eMillésimé ou non millésimé ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn champagne millésimé provient d'une seule vendange, ici 2004, quand un brut sans année en assemble plusieurs pour tenir un style constant. Le millésime n'est déclaré que les années où la récolte le permet, et le vin patiente en cave plus longtemps que l'appellation ne l'exige avant d'être proposé.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eService et conservation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc plutôt que dans une flûte étroite, qui referme les arômes. Avant ouverture, gardez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière et des écarts de température. Une cave ou le bas d'un placard conviennent, le réfrigérateur seulement pour les heures qui précèdent le service.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChampagne de producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn millésime de récoltant. Les raisins sont les nôtres, la vinification aussi, et la bouteille a attendu dans nos caves à Aÿ le temps qu'il lui fallait.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel-Gentilhomme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58264601067852,"sku":"MG-VTG-2004-75","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1040\/0851\/5916\/files\/Champagne-Bouteille-coupe1_retouche.jpg?v=1785671935"},{"product_id":"vintage-2007","title":"Vintage 2007","description":"\u003cp\u003eMillésime 2007, cent pour cent Chardonnay. Très gourmand, sur des notes de crème, de citron confit et de miel. Il accompagne tous les fromages, des pâtes crayeuses aux plus faites, un comté en particulier.\u003c\/p\u003e\u003cdl class=\"wine-specs\"\u003e\n\u003cdt\u003eVendange\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2007\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eTirage\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2008\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eCépages\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e100 % Chardonnay\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eDosage\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e5 g\/L\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\u003ch2\u003eUn millésime en Blanc de Blancs\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeux mentions se cumulent ici. Millésimé, parce que le vin provient de la seule vendange 2007 au lieu d'assembler plusieurs années. Blanc de Blancs, parce qu'il est issu uniquement de raisins blancs, cent pour cent Chardonnay. Le millésime n'est déclaré que les années où la récolte le permet, et la bouteille patiente en cave plus longtemps que l'appellation ne l'exige.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eService et conservation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc plutôt que dans une flûte étroite, qui referme les arômes. Avant ouverture, gardez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière et des écarts de température. Une cave ou le bas d'un placard conviennent, le réfrigérateur seulement pour les heures qui précèdent le service.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChampagne de producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn millésime de récoltant. Chardonnay de nos parcelles, vinifié et gardé chez nous, à Aÿ, jusqu'à ce qu'il soit prêt.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel-Gentilhomme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58264601100620,"sku":"MG-VTG-2007-75","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1040\/0851\/5916\/files\/Champagne-Bouteille-coupe1_retouche_2007.jpg?v=1785671938"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1040\/0851\/5916\/collections\/cta-bouteille-pierre.jpg?v=1778446378","url":"https:\/\/champagne-michel-gentilhomme.com\/collections\/frontpage.oembed","provider":"Champagne Michel-Gentilhomme","version":"1.0","type":"link"}